Фасовщик

Описание

Образование:1989-1995 –Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (заочное обучение).
Специальность: «Технология продукции общественного питания».
Квалификация: Инженер-технолог.

Опыт работы и профессиональные навыки:
1985-1991г.г. ОРС НГДУ «Мегионнефть»- ученик повара, заведующей столовой;
1992-1999г.г. Мегионский филиал Нижневартовского Инновационного банка,
- секретарь-референт.
2000-2017г.г. Мегионский политехнический колледж- заведующей производством:
-организация и технология производства,
-знание нормативных документов касающихся вопросов работы предприятий общественного питания,
-осуществление контроля за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи,
-готовить предложения по расширению ассортимента,
-составление меню, ТТК,
-контроль за соблюдением санитарных норм и правил на производстве,
-актов проработок сырья и новых блюд,
-ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий,
-правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них,
-ведение табеля учета времени сотрудников,
-проверка загрузки поваров,
-мониторинг учета рабочего времени персонала,
-формирование заявок,
-контроль необходимого запаса продуктов,
-контроль качества закупаемых продуктов,
-поиск новых поставщиков, ведение переговоров, заключение договоров,
-разработка полного пакета предложений питания разного кофе брейк, банкетные предложения и т.д.
-ведение всей документации кухни,
-проведение инвентаризации,
-работа с бухгалтером, калькулятором, с поставщиками,
-планирование и расчет финансовых средств на закупку продуктов питания на календарный год,

Дополнительные навыки и интересы: уверенный пользователь – ПК, курсы повышения квалификации (Международный Университет) в Москве 2003г.водительское удостоверение категории В.

Личные достижения: «Ветеран труда РФ» 2015г.
Личные качества:
-ориентированность на результат,
-коммуникабельность,
-стрессоустойчивость, мобильность,
-открытость для новых знаний,
-ответственность,
-работа в команде,
-веду здоровый образ жизни, хобби-лыжи.